メニュー監修:萩原雅彦氏プロフィール

1984年に「レストラン・ヴィ・ザ・ヴィ」や、「ホテル西洋銀座レストランアトーレ」、「銀座和光サーラ・アルベッジオ」に勤務した後イタリアに渡り「グァルティエロ・マルケージ」「アンジェロ・パラクッキ」などで経験を積む。93年、東京・青山「レストラン・エル・トゥーラ」の総料理長に若干28歳で就任。2001年、東京・東麻布にカウンターイタリアンの先駆けとなる「カメレオン」をオープン。01年、I.C.I主催世界オリーブオイル料理コンテスト日本代表。オリーブオイル生産者賞受賞

ホテル内のレストランは首都圏で人気のカフェ・レストランを展開する『カフェ・カンパニー株式会社』と提携。
地元房総で採れた魚とたくさんの貝で仕立てたアクアパッツァをご堪能ください。